可以 。蘆筍其中含有的硝酸鹽含量比較低，在蘆筍削皮后第二天還是能吃，一般不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì) 。但建議蘆筍削皮后立即烹飪食用，雖然蘆筍本身不會(huì)產(chǎn)生什么危害，但經(jīng)過(guò)一夜放置和其外層保護(hù)殼削去，其中大量水分會(huì)流失，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有一定減少 ?？诟袝?huì)變差，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的蘆筍鮮嫩 。
蘆筍皮有營(yíng)養(yǎng)嗎：【蘆筍削皮后能第二天吃嗎】有一定的營(yíng)養(yǎng) 。蘆筍皮具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有部分的微量元素，可以食用鮮嫩的蘆筍，連同蘆筍皮一起食用 。不過(guò)一般老的蘆筍其皮口感不好，烹飪前一般都會(huì)削皮，其蘆筍皮對(duì)人體也有一定的作用，不過(guò)這種蘆筍皮含纖維素比較硬，食用對(duì)于腸胃負(fù)擔(dān)比較重，難以消化吸收，而且口感不好，建議外用 。蘆筍皮可以用來(lái)煮水泡腳，由于其中所含的黃酮類物質(zhì)比較多，黃酮類物質(zhì)可以抑制真菌的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)于腳氣有一定緩解作用 。
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