夏天不太適合做香腸 。做香腸有風干或熏干的制作工序，夏季溫度較高，在風干的過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，有壞掉的可能 。此外夏季蚊蟲較多，容易被香腸的氣味吸引從而依附在上面，難以保證衛(wèi)生 。因此建議在秋冬季節(jié)制作香腸 。
夏天做香腸最好掛在干燥通風處，比如屋檐、窗戶等自然通風良好且沒有陽光直射的地方 。直接曬太陽會加快干化速度，來不及發(fā)生必要的生物化學反應 。
【夏天可以做香腸嗎】在風干過程中建議用紗窗罩著香腸，防止蚊蟲污染 。風干后可以密封放置冰箱冷藏，隨吃隨取 。
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