【粽子生的保存還是熟的保存】
熟的 。粽子的主要成分是糯米，在制作粽子之前，糯米需要充分進(jìn)行浸泡使其吸水膨脹 。而糯米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，生粽子很容易受到細(xì)菌的污染，粽子在加熱的過(guò)程中，高溫會(huì)殺死粽子里面的細(xì)菌和微生物，放涼后保存在冰箱里面可以保存較長(zhǎng)一段時(shí)間 。
粽子包完不煮怎么保存：冷凍保存 。粽子包好后如果不煮的話，其粽葉包裹著生米以及里面的餡料，由于水分充足，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常容易滋生大量的細(xì)菌，從而發(fā)生變味變質(zhì)的現(xiàn)象，一般放不了多久就不能吃了，建議沒(méi)有時(shí)間煮的話，直接放到冷凍層保存，可以放一星期左右再煮熟，不過(guò)冷凍過(guò)的生米粽子口感會(huì)下降，最好盡快煮熟食用為好 。
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