紅茶和綠茶相信大家都很熟悉， 都是生活中很常見的茶飲 。 很多的女性朋友都愛喝紅茶， 有的人覺得紅茶和綠茶都是一樣的， 其實(shí)不然， 這兩種茶是有區(qū)別的， 功效也是很不一樣的 。 紅茶和綠茶有什么區(qū)別呢？你們知道怎么區(qū)分紅茶和綠茶嗎？
紅茶和綠茶制作工藝不同
綠茶：綠茶未經(jīng)過發(fā)酵， 制作綠茶就是將鮮嫩茶葉放入200℃左右的鐵鍋中， 迅速翻炒， 直到水分蒸發(fā) 。
紅茶：紅茶是經(jīng)過了發(fā)酵的茶， 紅茶的制作首先要將茶葉揉碎， 擠出汁液， 然后經(jīng)過一定時(shí)間的存放發(fā)酵后， 在放在高溫下烘烤 。
紅茶和綠茶泡茶水溫不同
綠茶：高級綠茶， 特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶， 一般用80度左右的沸水沖泡 。 水溫太高容易破壞茶中維生素C， 咖啡堿容易析出， 致使茶湯變黃， 滋味較苦 。
紅茶：飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶， 則要用90—100度的沸水沖泡， 如水溫低， 茶葉中有效成份析出少， 茶葉味淡 。
【紅茶和綠茶的區(qū)別 6大不同教你鑒別紅茶和綠茶】
紅茶和綠茶茶葉顏色不同
綠茶：綠茶在翻炒過程中葉綠素不易被破壞， 茶葉是綠色的 。
紅茶：紅茶的茶葉在發(fā)酵過程中葉綠素被破壞， 茶葉中的鞣酸發(fā)生氧化反應(yīng)， 形成一種紅色氧化物， 所以紅茶一般呈紅褐色 。
紅茶和綠茶具體功效不同
綠茶：綠茶又稱不發(fā)酵茶， 營養(yǎng)成分較高， 而且具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值 。 綠茶味苦、甘、性涼， 入心、肺、胃經(jīng)， 可興奮大腦， 下氣消食， 醒酒去痰， 祛風(fēng)解表， 益氣堅(jiān)齒 。 有治頭痛、目昏、多睡、心煩口喝、食積痰滯， 瘧疾、痢疾、醉酒癥狀的功效 。
紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶， 特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈赤色湯汁， 味苦甘、性溫， 入心、腎、胃經(jīng)；提神明目， 下氣消食， 去痰止痢， 利尿消酒， 祛風(fēng)解表 。 可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹脹、飲酒過多， 風(fēng)寒感冒等癥 。
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