黑木耳容易粘上泥沙等雜物， 所以食用前必須注意清洗 。 而清洗木耳可不是什么簡單事， 因為木耳的褶皺里藏有沙土和細小的臟東西， 就算用手挨個洗也不好洗干凈 。 那么， 木耳怎么清洗？木耳怎樣洗的干凈呢？
木耳怎么清洗
第一步：泡發(fā)
這一步非常關(guān)鍵， 泡干木耳一定要用冷水泡2小時， 不能用開水因為木耳屬于水發(fā)菜你如果直接用開水的話就直接燙熟了影響了它正常的漲發(fā)過程 。
第二步：去沙
【木耳怎么清洗 4妙招教你木耳怎樣洗的干凈】木耳的褶皺里藏有沙土和細小的臟東西， 就算用手挨個洗也不好洗干凈 。 先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂， 沙泥很容易藏在蒂里 。 然后， 就需要用到一些好的妙招來幫助把沙子清洗掉 。 如果不清洗干凈， 會影響口感的 。
木耳清洗去沙小妙招
1、淀粉抓洗
將木耳放入溫水中， 加入兩勺淀粉， 用手來回攪拌 。 這樣可以去除木耳上附著的細小雜質(zhì)和殘留的沙粒 。 這時， 撈出木耳， 倒掉淀粉水， 改用清水沖洗木耳， 則可將木耳清洗干凈 。
2、鹽水揉洗
用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗， 輕輕揉勻， 待水變渾， 便換清水淘洗 。
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