【臘肉怎么保存 腌制臘肉推薦這8大保存法】快到春節(jié)了，家家戶戶開始腌起了臘肉 。 就算是臘肉，可作為肉制品，并不能保證長久不壞 。 那么，臘肉怎么保存呢？通過煙熏之制成的臘肉還好，放在陰涼通風(fēng)處一般都能較長時(shí)間保存，可是那種用食鹽腌制的臘肉保存就不是那么簡單的一件事了 。
少量即食的通風(fēng)陰涼保存即可
購買的臘肉如果打算在短時(shí)間內(nèi)吃掉，在室內(nèi)溫度，濕度都比較低的情況下，便可以不用放進(jìn)冰箱，放在通風(fēng)，陰涼的地方常溫保存就可以 。
石灰防潮保存法
把臘肉放入一口干凈的缸里（以陶瓷容易為宜），上面用布蒙好，再蓋一層木板 。 選擇一處干燥、干凈的地方，鋪上一層2寸厚的石灰（生石灰），把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上，可以防止臘肉返潮，延長臘肉保質(zhì)期 。
酒水浸泡保存法
把臘肉切塊，先放在酒里浸泡10-20分鐘，然后裝入壇子或罐子中，密封一星期后，隨吃隨取 。 這種方法不僅保質(zhì)時(shí)間長，而且臘肉吃起來還有酒的醇香味 。
食用油浸泡保存法
將臘肉放在容器中，在器皿內(nèi)倒入新鮮花生油，使油漫過臘肉表面，然后加蓋密封好 。 這種辦法可使臘肉保質(zhì)長時(shí)間不變質(zhì) 。
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