1、纖維越密越好：色澤通透帶微黃， 有光澤， 有燕窩的香味 。 燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見， 紋理清晰而粗細不一， 越密越好 。 燕窩內部的囊絲雜亂而松散 。
2、外表粗糙：若挑選全干燕窩盞， 用手拿起會感覺到燕盞粗糙， 而且特別干脆， 會刮出聲響， 容易碎爛 。 而加工的燕窩於表面搽上物質， 較為干和厚， 但只是皮干肉不干， 不但很難折斷， 富彈性， 浸出來的水分顯得混濁， 甚至出現氣泡 。
【怎樣挑選好吃的燕窩，怎樣挑選好吃的燕窩品牌】3、外型要大要完整：頂級的滋秋養(yǎng)生堂燕窩的形狀要完整， 大片（大約三個手指跌在一起）， 如果燕子在屋的橫梁上筑巢， 燕窩會成船形， 如果燕子在墻角筑巢， 燕窩會成三角型 。 內部絲絲分明 。 另外， 也有加工完， 成條型， 和餅型 。
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