1、用料：年糕適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、食鹽適量、生抽適量、米醋適量、香油適量、辣醬適量、小蔥適量、辣椒油適量 。
2、年糕切成約1厘米厚的塊,胡蘿卜與青瓜洗凈切成粗條;將適量的老干媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中，拌勻成調(diào)味汁待用；3、小香蔥切成末；
4、鍋中放入適量的水,燒開(kāi)后下入年糕,煮至年糕變軟無(wú)硬心后撈出；
5、胡蘿卜也放入沸水中焯燙兩三分鐘后撈出；
6、將年糕、胡蘿卜、青瓜用竹簽串起來(lái)；
7、平底鍋內(nèi)放油,放入串好的年糕串,小火將年糕煎至兩面發(fā)黃；
【串燒年糕的做法 年糕串做法】8、用小刷子醮上調(diào)味汁均勻地刷在年糕串上,再撒上香蔥末略煎一會(huì)兒即可 。
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