嵌字豆糖的工序并非一蹴而就，在制作過程中將黃豆粉炒熟，用糖稀拌調(diào)成細(xì)條，切成條、塊狀，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成細(xì)條，做成福、綠、壽、喜等節(jié)慶字樣，字字隙處以豆粉條、塊嵌入，用刀切后補(bǔ)齊，再用手從四周向內(nèi)緊縮，拉長、拉細(xì)后用刀切成薄塊即成 。奇特的是豆糖中的字絲毫不亂，清晰明顯 。這種豆糖制作手藝精湛，與其說是香甜爽口的糕點(diǎn)，不如說是精美的工藝品，令人贊嘆不已 。
1、糖稀倒入豆粉中攪拌 。
2、黃豆粉和黑芝麻粉面團(tuán)切成條狀 。
3、用黃豆粉面團(tuán)予以包裹 。
4、拉細(xì)后切成基本一致的細(xì)長條 。
【嵌字豆糖制作方法 嵌字豆糖的工序】5、最后出品的嵌字豆糖 。
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