越來越多人意識(shí)到碳酸飲料的危害，而將號(hào)稱“0糖0脂0卡”的蘇打氣泡水放進(jìn)購物車?yán)?。那么問題來了，蘇打水、氣泡水、蘇打氣泡水有什么區(qū)別?傳聞腐蝕牙齒、中和胃酸、含鈉高都是真的嗎?
先來理清概念
氣泡水
無氣蘇打水（無氣蘇打水和有氣蘇打水的區(qū)別）
18世紀(jì)中期，英國(guó)化學(xué)家約瑟夫·普利斯特里將二氧化碳充入水中，制成了人工氣泡水，這也是最初的碳酸飲料 ?，F(xiàn)在我們所說的碳酸飲料，一般指添加了檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料、色素等添加劑的飲料 。
自然界中也有含氣天然礦泉水，也就是天然氣泡水，其中的氣不一定是二氧化碳 。含氣天然礦泉水資源尤其稀缺，且含有豐富的礦物質(zhì) 。
蘇打水
在中文語境中，蘇打水指碳酸氫鈉(小蘇打)的水溶液，喝起來沒氣，口感類似礦泉水 。
而在英文語境中，蘇打水(SodaWater)也被稱為氣泡水(SparklingWater)或碳酸水(CarbonatedWater) 。其有氣的原因在于，水里的二氧化碳超過自然壓力下的飽和濃度，但水里不一定有碳酸氫鈉 。
簡(jiǎn)單來說
天然氣泡水=天然礦泉水+天然氣泡
人工氣泡水=水+二氧化碳
無氣蘇打水=水+碳酸氫鈉
有氣蘇打水=水+二氧化碳+碳酸氫鈉
碳酸飲料=水+二氧化碳+糖
想要區(qū)分它們，最簡(jiǎn)單的方法是查看配料表 。
大部分人最為關(guān)心的大概是，“0糖0脂0卡”到底靠不靠譜?答案還是要從配料表中找 。
目前市面上，不少飲料使用代糖，既不控制熱量，又能取得好口感 。其中最為常見的兩類是：赤蘚糖醇、三氯蔗糖 。
赤蘚糖醇
甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復(fù)配使用 。赤蘚糖醇不參與人體糖代謝，能量系數(shù)為0kJ/g，也不會(huì)刺激胰島素的分泌，引起血糖的波動(dòng) 。
三氯蔗糖
甜度是蔗糖的600倍，由于甜度高，一般添加量很少 。
三氯蔗糖的代謝途徑和蔗糖不一樣，所以不會(huì)產(chǎn)生能量 。其經(jīng)口進(jìn)入體內(nèi)后，大部分以三氯蔗糖原樣的形式直接從糞便中排出，小部分殘留通過尿液排出 。
綜合來說，要做到“0糖0脂0卡”是可行的，不過這并不意味著飲用它就能減肥 。
【無氣蘇打水和有氣蘇打水的區(qū)別 無氣蘇打水】碳酸飲料會(huì)刺激人體的饑餓素，飲料熱量再低擋不住你用它配炸雞呀 。
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