扁豆中毒是由于扁豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然的毒素 ， 若加工時未做到煮熟悶透 ， 將這些毒素破壞 ， 就會導致中毒 。 那么 ， 吃扁豆角中毒有什么癥狀？
吃扁豆角中毒什么癥狀
扁豆中毒潛伏期較短 ， 一般在半小時至5個小時之內出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀 。
1、初期輕微癥狀：扁豆角中毒者在一開始會感覺胃部不適；
2、中度中毒癥狀：繼而會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等癥狀 。
3、嚴重中毒癥狀：嚴重時伴有出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等甚至休克 。
吃扁豆會不會中毒
1、扁豆沒熟吃了會中毒
扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分 。 扁豆長得越老 ， 皂素就越多 ， 這種皂素在高溫下可以被破壞 。 可是 ， 如果在烹調的過程中沒有熟透的話 ， 就容易造成中毒 。 皂素、毒甙和豆素等有毒物質 ， 對人的胃腸道有強烈的刺激性 ， 并且可溶解紅細胞 ， 引起出血性炎癥 。
2、對扁豆過敏
扁豆也有可能成為過敏原的 ， 如果是對扁豆過敏的話 ， 食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了 ， 所以此類人群也要避免食用扁豆 。
吃扁豆中毒怎么辦
中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復 ， 用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲 ， 有一定的解毒作用 。
輕微偏中等程度的可通過催吐洗胃等解毒 ， 而較為嚴重的 ， 對于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內科檢查一下的 ， 必要時需要住院輸液治療的 ， 注意多喝水不要再吃刺激性的食物了 。
【吃扁豆角中毒什么癥狀 不同程度癥狀應對癥處理】
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