干煸豆角不需要焯水 。
干煸豆角的做法：
1、長豆角處理干凈 ， 摘成長段 。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒 ， 大火爆香 。
3、倒入豬肉片 ， 翻炒至變色 。
4、倒入豆角 ， 放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽 ， 雞粉 ， 翻炒均勻 ， 倒入辣椒炒至斷生即可出鍋 。
【干煸豆角要不要焯水嗎】挑選豆角的方法：
１、在挑選豆角的時候 ， 要選擇深綠色的 ， 而且它的粗細比較勻稱 ， 可以用手觸摸 ， 水分含量較多 ， 就說明比較鮮嫩 。
２、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象 ， 那么就不能選擇了 ， 若是還發(fā)現蟲痕 ， 也是不能選擇的 。
３、那些顆粒比較飽滿的豆角 ， 適合紅燒 ， 味道比較好 。
４、可以將豆角掰斷 ， 若是聽到清脆的聲音 ， 就說明豆角比較嫩 。而老的豆角 ， 不容易被折斷 ， 聲音還比較悶 。
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