能吃 。西蘭花性涼 ， 味甘 ， 無毒 ， 可食用部分由花球和西蘭花莖組成 ， 因此西蘭花莖也可食用 ， 其成分組成和西蘭花球類似 ， 都是營養(yǎng)豐富的食物 。在處理西蘭花莖的時候 ， 將外皮剝除 ， 然后再進行烹飪即可 ， 一樣具有鮮嫩的口感 。
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜 ， 十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種 。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶 ， 19世紀末傳入中國 。
西藍花形態(tài)、生長習性和花椰菜基本相似 ， 但長勢強健 ， 耐熱性和抗寒性都較強 。
【西蘭花的根莖能吃嗎】植株高大 ， 生長20余片葉子后抽出花莖 ， 頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾 ， 花蕾青綠色 ， 故也稱青花菜 。葉色藍綠 ， 漸轉(zhuǎn)為深藍綠 ， 蠟粉增多 。葉柄狹長 。葉形有闊葉和長葉兩種 。
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