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苦瓜是一種較為常見的蔬菜瓜果的一種，因?yàn)槲兜狼闆r生澀，而被叫做苦瓜。可是，苦瓜生吃好還是熟吃好呢？
苦瓜生吃好還是熟吃好
都各有優(yōu)點(diǎn) ，看個(gè)人選擇和具體實(shí)際情況。苦瓜一般是可以生吃的，而且喜歡生吃苦瓜的人大有人在，這主要是看中了苦瓜的功效以及營養(yǎng) ，生吃苦瓜可以完整的保留營養(yǎng)元素，所以喜愛生吃苦瓜。畢竟每個(gè)人的口味不同，有人喜歡甜的，自然就有人喜歡苦的。（注意：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。）
但是，苦瓜生吃那苦味不是每個(gè)人都能接受的。而且，苦瓜性寒，熟吃的好處在于去掉了它的寒性，屬性就相對溫和，可以滋陰補(bǔ)血，健脾開胃，溫潤補(bǔ)腎，比較適合腎虛腎虧的人群食用，可以達(dá)到改善體質(zhì) ，增強(qiáng)免疫功能的作用。所以，以不同的人群一定要詳細(xì)的了解苦瓜的不同吃法，才能讓苦瓜物盡其用。

生吃苦瓜有什么好處
1、清熱去火
苦瓜生吃時(shí)屬于寒性的蔬菜，在食用之后給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質(zhì)和夏季炎熱時(shí)食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。

2、減肥瘦身
生吃苦瓜減肥是很多女性都在使用的減肥方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，并且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，減肥瘦身的作用。
注意：單靠大量生吃苦瓜減肥不靠譜
苦瓜營養(yǎng)非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，而且還有一定的健康隱患。
苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時(shí) ，也應(yīng)暫時(shí)和苦瓜保持距離。特別是對準(zhǔn)備受孕的女性而言，更不應(yīng)該用大量食用苦瓜的方法來減肥，否則將直接影響到您的生殖健康。苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì) ，大量食用可導(dǎo)致不孕或胎兒畸形。
另外，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因?yàn)榉逝趾透哐⒉煌耆且换厥?。相反，研究還發(fā)現(xiàn) ，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

3、明目護(hù)肝
苦瓜中含有很多的維生素C和維生素A ，在生吃時(shí)能最大程度的保證人體對維生素A的吸收，能延緩肝臟的衰老，促進(jìn)眼睛視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的形成，有很好的保肝明目作用。
小貼士：苦瓜生的時(shí)候含有很多的維生素A、C、苦味素、苦味苷等成分，這些是苦瓜的主要營養(yǎng)成分，在經(jīng)過炒熟之后這些成分都會隨著加熱有所流失，尤其是氧化性的維生素，因此，取營養(yǎng)價(jià)值不如生吃，但是生吃苦瓜會對胃腸有一定的刺激作用，不適合長期食用，自己根據(jù)自身情況選擇很重要。
【苦瓜生吃好還是熟吃好】