【豆腐冷凍后多久不能吃】
兩個月以上，冷凍室并不能完全抑制細(xì)菌滋生 。新鮮豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少 。凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者的理想食品，消瘦者不宜常吃凍豆腐 。
凍豆腐營養(yǎng)價值：豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高 。
豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神 。
豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長 。
大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病 。
豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處 。
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