1、大葉芹、蕨菜、山白菜、黃花菜、薺菜等 。山野菜長期生長繁衍在深山、草原等自然環(huán)境中，生命力強，天然無污染 。山野菜入菜，具有質(zhì)地新鮮、風味獨特、營養(yǎng)豐富的特點 。
【山野菜有哪些】2、按照生物分類來分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類 。比如著名的山野菜柳蒿屬于多年生草本植物，東北刺嫩芽屬于木本山野菜，山蘑菇累屬于真菌類 。按照地域劃分各地都有特色的山野菜品種 。按照區(qū)域特征、民族特征、文化特征，可以劃分為東北山野菜、高山族山野菜、如皋長壽之鄉(xiāng)山野菜等 。
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