很多人都在問(wèn)炒牛肉沒(méi)有淀粉怎么辦，今天就給大家講解一下炒牛肉沒(méi)有淀粉怎么辦 。
可加入雞蛋清，這樣炒制出的牛肉，便會(huì)非常鮮嫩入味，且不會(huì)發(fā)柴 。
用料：牛肉150克，杏鮑菇1根，料酒適量，雞精適量，蠔油適量，蔥姜蒜適量，辣椒適量，雞蛋清1個(gè) 。
1、將牛肉用清水沖洗干凈后，切成片，盛在碗中，磕入一個(gè)雞蛋清 。
2、再加上鹽、糖、料酒、蠔油和黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制一會(huì) 。
3、杏鮑菇清洗干凈后，切成薄厚均勻的片，放在開(kāi)水鍋中，焯燙一下，即可撈出 。
4、炒鍋中添上適量的油，待油熱后，下入姜末和蒜末，爆炒至香后 。
5、放入腌制好的牛肉片，繼續(xù)煸炒，直至牛肉片被炒至兩面皆變色 。
6、放入杏鮑菇片，加上些許的料酒，繼續(xù)炒，再加上鹽、糖、蠔油和雞精 。
7、最后加上些蔥花和辣椒碎，煸炒均勻即可 。
【炒牛肉沒(méi)有淀粉怎么辦】
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