很多人都在問蛋糕糊氣泡密密麻麻怎么辦，今天就給大家講解一下蛋糕糊氣泡密密麻麻怎么辦 。
將容器稍微提離桌面再放下去，用震動(dòng)的方式，讓氣泡從面糊中升起、排出 。
左右晃動(dòng)也是一種排出面糊氣泡的方法 。
如果氣泡集中在表面淺層，則可以找一把叉子將它們輕輕刮破 。
蛋糕的打發(fā)方法：1、戚風(fēng)打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發(fā)之蛋白糖與另蛋黃加其它液態(tài)材料及粉類材料拌勻之面糊拌合 。
2、海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態(tài)材料及粉類拌合 。
3、法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合 。
4、天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發(fā)泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡（不可攪至干性），面粉加1/2糖過(guò)篩后加入拌合至吸收即可 。
5、糖油拌合法－油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最后加入粉類材料拌合 。例：餅干類、奶油蛋糕 。
【蛋糕糊氣泡密密麻麻怎么辦】6、粉油拌合法－油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發(fā)呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用于油量60%以上之配方 。例：水果蛋糕 。
推薦閱讀
- 蛋糕烤完能不能馬上拿出來(lái)
- 蛋糕的尺寸是怎么算的
- 蛋糕表面開裂是為什么
- 糊糊怎么做好吃
- 辣糊子的做法
- 清江魚怎么處理干凈黏糊糊
- 慕斯蛋糕是什么
- 奶油蛋糕怎么做 家里
- 氫氣泡腳水變色原理
- 8寸蛋糕跟什么一樣大