很多人都在問雞肉怎么炒才香嫩 ， 今天就給大家講解一下雞肉怎么炒才香嫩 。
可以做干鍋雞 。
雞腿去骨 ， 切塊 ， 加少許鹽、料酒、白酒、淀粉抓勻 ， 腌制10分鐘 。
【雞肉怎么炒才香嫩】
蒜苗2顆、洋蔥100克、胡蘿卜50克、青椒50克、小米辣2個改刀備用；
鍋里放油燒熱 ， 放入姜片炒香；
放入雞肉煸炒5分鐘 ， 放鹽、糖、蠔油和老抽調(diào)味；
放入適量水 ， 大火燒開 ， 中火燉熟 。不要把湯汁收干 ， 要留些湯汁；
另外用一個平底鍋 ， 放油燒熱；
放入配菜煸炒；
煸炒至配菜斷生；
放入做熟的雞肉和湯汁 ， 中火燒2分鐘即可 。
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