很多人都在問(wèn)干魚怎么炒才好吃，今天就給大家講解一下干魚怎么炒才好吃 。
干魚塊適量、花椒適量、干辣椒適量、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋少許、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量 。
干魚都是用鹽腌制的，需要提前浸泡一個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，避免太咸 。
浸泡的魚塊瀝干水分，鍋中放油，燒開，油可以適當(dāng)多放 。把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點(diǎn)吃起來(lái)外焦里嫩 。
差不多的時(shí)候把多余的油倒出來(lái)，放進(jìn)冰糖炒化，再繼續(xù)翻炒一會(huì) 。
放入料酒翻炒，放入生姜大蒜花椒，干辣椒繼續(xù)翻炒，放一點(diǎn)豆瓣醬便于提味，適量放醋，酸甜可口 。翻炒一會(huì)起盤即可 。
【干魚怎么炒才好吃】
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