很多人都在問肚芯怎么清洗 ， 今天就給大家講解一下肚芯怎么清洗 。
【肚芯怎么清洗】豬肚芯翻面 ， 注意兩端的管也要翻面 ， 可以用筷子協(xié)助 ， 要一起清洗 。豬肚芯翻面放入盆里 ， 加一把面粉 ， 來回揉搓以去除粘液 ， 尤其褶皺里 。揉搓2-3分鐘 ， 加四分之一杯水再揉兩分鐘 ， 用清水洗凈 ， 再用面粉洗第二遍 。清洗好后 ， 查看豬肚芯褶皺是否有黃色斑點(diǎn) ， 這是胃潰瘍導(dǎo)致的 ， 用刀刮或直接剪掉即可 。
爆肚：爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃 ， 多為回族同胞經(jīng)營 。爆肚早在清乾隆年代就有記載 ， 北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚 。北京天橋有“爆肚石” ， 門框胡同有“爆肚楊” ， 還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名 。有羊爆肚和牛爆肚 ， 牛爆肚分牛百葉和牛肚仁 ， 羊爆肚分9種 ， 羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙 。爆肚王一般只做5種大眾易于接受的品種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板（陽面肚板） 。
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