【菜怎么炒 菜如何炒】1、如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒 ， 無(wú)論炒肉 ， 燉肉 ， 還是用來(lái)煲湯中間加水應(yīng)該加熱水 ， 如果是炒青菜 ， 最好不要放水 ， 炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水 ， 預(yù)防變黑 。
2、如果是煎蛋可以在雞蛋清里放少量的清水把它打勻 ， 然后放入鍋里的小火慢炒 ， 煮魚的話加熱水或是涼水都是可以的 。
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