1、將鴿子從中間切開、指甲用剪刀減掉 。
【老鴿子怎么燉才能爛 老鴿子好吃嗎】2、鍋中燒水，開水下入鴿子，撇除血沫撈出 。
3、鍋中放入豬肉、鴿子、適量開水、紅棗、八角、枸杞、桂皮、蓮子，將湯燒開 。
4、蓋上蓋子，燉兩個(gè)小時(shí)，加入鹽、雞精調(diào)味完成 。
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