荔枝是夏天非常受歡迎的水果，端午節(jié)前后是盛產(chǎn)期，很多人十分喜歡吃 。 不過，荔枝按道理一般都是甜味，有時(shí)候我們吃荔枝的時(shí)候，感覺荔枝有酸味，這是怎么回事？荔枝發(fā)酸什么原因？難道是荔枝壞了？
荔枝發(fā)酸是怎么回事
一般來說，荔枝有酸味很正常的，并不能說一定是壞了 。 如果是壞了，還會(huì)有一種“餿味”，而不僅僅是酸味，果肉壞的部分會(huì)有點(diǎn)顏色加深，感覺有點(diǎn)變稀了 。 荔枝發(fā)酸主要原因在于：
1、品種問題
【荔枝發(fā)酸是怎么回事 荔枝有酸味就是壞了嗎】目前味道算最甜的是“桂味”，顆粒一般大（略小一點(diǎn)點(diǎn)） 。 其次“妃子笑”也算還可以，顆粒較大 。 其他品種的就算了，味道沒有保證 。
2、還沒熟透
方便遠(yuǎn)途運(yùn)輸，還沒熟就摘了 。 差幾天味道也相差很大 。 就算桂味，差個(gè)5~6天，也不甜，差的更多點(diǎn)，酸也不奇怪啦 。
tips:沒有熟軟的荔枝果實(shí)很青澀，千萬不要放到冰箱里，否則形成啞果，再也沒法成熟，冬天的時(shí)候要放在溫暖的地方催熟，不然也可能形成啞果 。
荔枝沒熟透怎么催熟
1、用紙包裹荔枝，噴點(diǎn)水，在不透風(fēng)的地方捂一二天，荔枝變軟后即可去皮食用，味道鮮美香甜可口 。
2、把荔枝埋進(jìn)大米中，悶上一兩天就能熟透 。
荔枝怎么挑選到成熟且甜的
湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了 。 一般買賣這類水果，都會(huì)打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了 。 試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口 。
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