【牛肉怎么樣才能燉的又軟又爛 牛肉如何才能燉的又軟又爛】
1、首先我們需要將買回來的牛肉在清水中浸泡 ， 然后在清水中放上適量的鹽 ， 這樣可以有效的殺死牛肉表面的細(xì)菌 。
2、鍋中放入適量的清水 ， 然后再放入料酒和姜片 ， 將牛肉冷水下鍋 ， 焯水 ， 切好備用 。
3、燉牛肉的時候要想燉出的牛肉更加的入味 ， 最好選擇砂鍋 ， 這樣還可以保持牛肉的營養(yǎng)價值不被流失 ， 當(dāng)砂鍋當(dāng)中的水煮開之后 ， 然后就將焯過水的牛肉放入砂鍋中 ， 再放入所有的調(diào)料 ， 大火煮開煮開之后再轉(zhuǎn)成小火燉15分鐘左右 。
4、主要就是里邊加入了白酒 ， 山楂和茶葉 ， 這三種調(diào)料是牛肉能夠快速燉爛的法寶 ， 而且這三種調(diào)料還能夠加速軟化牛肉的肉質(zhì) ， 并且能夠保持牛肉的鮮美 。
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