巧克力是很常見的一種食品 ， 很多人都會喜歡吃巧克力 ， 尤其是女性朋友 。 可是 ， 吃不完的巧克力可以放冰箱嗎？
巧克力可以放冰箱嗎
可以 ， 但切忌直接放冰箱 。
氣溫較高時 ， 巧克力可以選擇放冰箱保存 ， 以保證巧克力不被溫度過高而融化或變質(zhì) 。 但是 ， 巧克力放在冰箱保存 ， 并不是直接放進去 。 保存巧克力首先必須保證其封閉性 ， 比如可以用密封干燥的罐子儲存在冰箱 ， 或者先用塑料袋密封再置于冰箱保鮮 。 另外 ， 冰箱的溫度也不能太低 ， 控制在8~18℃較佳 。 取出后不能立即打開 ， 應(yīng)待溫度回升后再打開食用較好 。
巧克力直接放冰箱有什么影響
【巧克力可以放冰箱嗎 巧克力切忌直接放冰箱】巧克力直接放冰箱會出現(xiàn)糖霜或者反霜現(xiàn)象 。 因為巧克力不適合放在潮濕環(huán)境下保存 。 潮濕環(huán)境下 ， 巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解 ， 待水分蒸發(fā)后會留下糖晶 。 即使是密封包裝的 ， 水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去 ， 使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋 。 另外 ， 可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶 ， 導致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象 。
其次 ， 冰箱內(nèi)的溫度通常在10℃以下 。 巧克力從冰箱中取出 ， 一旦被拿到常溫環(huán)境中 ， 濕氣馬上會聚積在表面 ， 使出霜、反霜的現(xiàn)象更加嚴重 。 表面結(jié)霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感 ， 還有利于細菌的繁殖生長 ， 容易發(fā)霉變質(zhì) ， 食用后會給健康帶來危害 。
巧克力有白霜還能吃嗎
巧克力表面有白霜也是能吃的 。 有時巧克力放進冰箱 ， 取出來后發(fā)現(xiàn)上面有白霜 ， 這是由于儲存不當而造成 。 如果儲存環(huán)境較為潮濕 ， 巧克力中的糖會被水分所溶解 ， 待水分蒸發(fā)后會在表面留下糖晶 ， 出現(xiàn)白霜的現(xiàn)象 ， 這種巧克力口感受了影響但是還是可食用的 。
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