很多人都在問怎樣做千層餅又軟又分層 ， 今天就給大家講解一下怎樣做千層餅又軟又分層 。
千層餅的做法：
【怎樣做千層餅又軟又分層】1、準(zhǔn)備材料：面粉70克、鹽適量、開水適量、室溫水適量、小蔥4根、花椒粉適量、面粉、普通油適量、黃油適量 。
2、面粉中加入一點鹽和一點開水 ， 攪拌成絮狀 。
3、少量多次加入室溫水 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘 。
4、小蔥切細(xì)末 ， 加入20克面粉 ， 再加入椒鹽粉混合均勻 。
5、鍋內(nèi)燒油 ， 燒到冒煙 ， 潑在油酥上 ， 把蔥花澆熟 ， 攪拌均勻 。
6、盤內(nèi)放硬幣大小的油 ， 把面團搟成條狀 ， 裹油再次醒發(fā)1~2小時 。
7、將醒好的面團搟成長舌狀 ， 均勻地抹上油酥 ， 再卷好 。
8、鍋中下一元硬幣大小的黃油 ， 均勻鋪開 ， 熱油后把餅放入 ， 小火蓋蓋子煎至兩面金黃即可 。
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