雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄锪?nbsp;， 也是我們?nèi)梭w所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源 ， 因此我們每日是可以從雞蛋中獲取所需營養(yǎng)物質(zhì)的 ， 但是雞蛋一天吃幾個最好呢？
雞蛋一天吃幾個最好
從營養(yǎng)學(xué)的觀點看 ， 為了保證滿足機體需要 ， 又不致營養(yǎng)過剩 ， 在一般情況下：老年人：每天吃1～2個比較好 。 青年和中年人：從事腦力勞動或輕體力勞動的 ， 每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動 ， 消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋 。 少年和兒童：由于長身體 ， 代謝快 ， 每天也可吃2～3個 。 注意：身體肝腎功能有問題的人群 ， 需要咨詢醫(yī)師意見決定攝入雞蛋數(shù)量 ， 因為雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì) ， 過多的蛋白質(zhì)會加重肝腎負擔(dān) 。
雞蛋吃多了有什么影響
“蛋白質(zhì)中毒綜合征”
吃多了雞蛋 ， 體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過高 ， 在腸道中造成異常分解 ， 產(chǎn)生大量的氨 ， 一旦氨溶于血液之中 ， 則對人體有害 。 有時未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道中腐敗 ， 產(chǎn)生羥、酚、吲哚等 ， 因而會出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征” 。
引發(fā)心血管疾病
雞蛋中含有大量膽固醇 ， 吃雞蛋過多 ， 會使膽固醇的攝入量大大增加 ， 造成血膽固醇含量過高 ， 引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生 。 此外 ， 吃太多雞蛋也會容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖 。
雞蛋的營養(yǎng)價值與功效
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用 ， 可避免老年人的智力衰退 ， 并可改善各個年齡組的記憶力 。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì) ， 對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 ， 還可提高人體血漿蛋白量 ， 增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化 ， 獲得了出人意料的驚人效果 。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2 ， 可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) 。 雞蛋中的微量元素 ， 如硒、鋅等 ， 也都具有防癌作用 。
延緩衰老
【雞蛋一天吃幾個最好 需根據(jù)自身情況定】雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì) ， 故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫” ， 營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式” ， 是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一 。
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