有一次在飯店吃到一個(gè)綠色蔬菜，清香可口，乍一吃還以為是茼蒿，夾起來卻發(fā)現(xiàn)不像，原來是菊花菜，我記得在北方的時(shí)候沒有見過這個(gè)菜，不知道現(xiàn)在北方的朋友們有沒有見過，它雖是蔬菜賣的卻比一些葷菜還要貴，過年的時(shí)候一度漲價(jià)到了10塊一斤，這些天逛市場發(fā)現(xiàn)才賣6元一斤，這是我記憶里它最便宜的時(shí)候了，可見平時(shí)有多受南方的朋友歡迎，趕緊買了一些，最近可以多吃些，菊花菜清炒還是涮火鍋都特美味，如果平時(shí)吃的慣藜蒿或者茼蒿的就一定能接受這個(gè)味道 。
菊花菜之所以得此名，因?yàn)樗娜~子長得像菊花，吃起來也有十分強(qiáng)烈的菊花芳香，略帶甘甜，入口清涼，清爽怡口 。菊花菜貴有貴的道理，雖是蔬菜，營養(yǎng)卻十分豐富，菊花菜的特殊香味能刺激食欲，有開胃提神，穩(wěn)定情緒，化痰開郁的功效，菊花菜中還含有豐富的維生素和多種氨基酸，能消除水腫，保護(hù)眼睛，簡直是百利而無一害，不管多貴也一定要買來嘗嘗 。菊花菜的做法十分簡單，簡單清炒就很美味了，飯店里的會(huì)放很多蒜蓉，我試著復(fù)刻了一下，真的很不錯(cuò) 。
【蒜蓉菊花菜】
用料：菊花菜適量，鹽一勺，大蒜4粒 。
步驟：
1，菊花菜清洗干凈，稍微瀝干下水分，菊花菜的葉梗之間盤根錯(cuò)節(jié)，容易藏匿泥沙，一定要用清水反復(fù)洗幾遍，徹底洗干凈，不然吃到嘴巴里會(huì)有沙子，待客的時(shí)候就尷尬了 。
2，多準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍扁以后再切碎備用，大蒜多些香味會(huì)很濃 。
3，油鍋燒熱，先下蒜末進(jìn)去翻炒，炒出香味即可，不要炒焦大蒜 。
4，倒入瀝干水分的菊花菜，大火快炒，待菊花菜稍微變軟以后加一勺鹽進(jìn)來 。
5，隨著鹽的融化菊花菜里會(huì)滲出許多水分出來，有些朋友做葉子菜喜歡放很多水，這個(gè)不需要 。
6，翻炒至菊花菜變軟，完全變色就可以出鍋了 。
小貼士：
【蘆蒿是什么 這菜雖然價(jià)格高但總是受歡迎】不止是菊花菜，很多綠葉蔬菜都可以用這個(gè)方法炒，記住，一定是大火快炒不要加水，這樣炒出來的綠色菜才好吃 。
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