【辣炒黃鱔怎么做 辣炒黃鱔做法】1、要準(zhǔn)備的是黃鱔洗凈切段 ， 青紅辣椒洗凈切成小圈狀 ， 姜切丁 ， 蒜切片 。 另外還要準(zhǔn)備食鹽、料酒、醬油、花椒、白酒或者是雙蒸酒 。
2、把姜、蒜放入油內(nèi)翻炒出香味 ， 然后把黃鱔倒入其中翻炒 ， 再加入辣椒 ， 在辣椒上再加少許鹽 。 這時(shí)候不能太多 ， 因?yàn)辄S鱔已經(jīng)放過(guò)鹽了 。 翻炒幾下后 ， 加入少許水、白酒或雙蒸酒略煮一下 ， 再加入點(diǎn)醬油（個(gè)人愛(ài)好） ， 一盤(pán)辣椒炒黃鱔就可以出鍋了 。
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