很多人都在問植物脂肪粉是什么東西，今天就給大家講解一下植物脂肪粉是什么東西 。
植物脂肪粉末統(tǒng)稱植脂末，又因組織構(gòu)造相近奶粉，別稱綠色植物奶茶粉 。植脂末具備吸水性、速溶性、延展性 。能改進(jìn)食品內(nèi)部組織，使口味細(xì)致、厚實(shí)及更富甜味，故也是現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品的好伴侶，同時可用于燕麥片、生日蛋糕、曲奇餅干等產(chǎn)品 。
1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-75%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇 。
2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要 。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素 。
4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失 。
【植物脂肪粉是什么東西】5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本 。
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