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寒露吃什么 啥講究

小知識

【寒露吃什么 啥講究】寒露在二十四節(jié)氣中排列十七 ， 于每年的十月八日至九日交節(jié) 。 2017年寒露是10月8日 。 此時 ， 暮秋時節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤燥（肺）為宜 。 那么 ， 寒露吃什么好？有啥講究？
寒露吃什么好
寒露吃什么好 ， 下面具體為大家推薦幾種食物：
1、芝麻
寒露到 ， 天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷 。 根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽 ， 秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論 。 這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃 。 于是 ， 民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗 。 在北京 ， 與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨 ， 如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等 。
推薦吃法：黑芝麻熬成的芝麻糊 ， 再加上一些冰糖 ， 每天早晚喝一次 ， 可以有效減少肺部的刺激感 ， 同時還可以滋潤呼吸道 ， 消除呼吸道壁上附著的痰液 ， 這樣很快就可以潤肺止咳 ， 連呼吸都覺得非常順暢 ， 秋季咳嗽的人不妨試試這個妙方吧 。
2、螃蟹
俗話說“寒露發(fā)腳 ， 霜降捉著 ， 西風響 ， 蟹腳癢” ， 天一冷螃蟹的味道就要“正”了 。 “九月團臍 ， 十月尖” ， 眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴 ， 正是吃母蟹的最佳季節(jié) ， 等農(nóng)歷十月以后 ， 最好吃的則要輪到公蟹了 。
推薦吃法：蒸食螃蟹最營養(yǎng)！用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè) ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 。 盡量刷干凈再放在盛器里；再將姜末放在小酒碗內(nèi) ， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。 另取一小碗 ， 放醋待用；最后 ， 將螃蟹上籠 ， 用火蒸15至20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色時取出 。
3、花糕
天氣漸冷 ， 樹木花草凋零在即 ， 故人們謂此為“辭青” 。 九九登高 ， 還要吃花糕 ， 花糕因“糕”與“高”諧音 ， 以“食糕”代替“登高” ， 希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高 。
4、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨 ， 寒露柿子紅了皮 。 ”軟糯的柿子等到秋天才成熟 ， 果味甘澀、性寒 ， 入肺、脾、胃 ， 清熱潤肺 。 其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍 。 可以養(yǎng)肺護胃 ， 清除燥火 ， 經(jīng)常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱 。

寒露吃什么 啥講究



5、菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近 ， 此時菊花盛開 ， 為除秋燥 ， 某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習俗 ， 這一習俗與登高一起 ， 漸漸移至重陽節(jié) 。 菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成 ， 古稱“長壽酒” ， 其味清涼甜美 ， 有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效 。
6、蓮藕
?“荷蓮一身是寶 ， 秋藕最補人” ， 寒露后空氣干燥 ， 人容易煩躁不安 。 這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥 。 蓮藕富含鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉 ， 有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神 ， 益血益氣的功效 ， 也可增強人體免疫力 。
7、柑橘
柑橘也是最佳的寒露養(yǎng)生食物 。 柑橘一般在秋季大量上市 ， 它還有大量的維生素B1 ， 維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導具有重要作用 。 而在秋季盛產(chǎn)的水果當中 ， 柑橘的維生素B1含量最高 。 此外 ， 柑橘的果實、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用 。
8、山藥
寒露養(yǎng)生也離不開山藥 。 山藥屬于薯類 ， 含有豐富的碳水化合物和膳食纖維 ， 多種維生素 ， 包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì) 。 山藥雖然可以同時滋補很多臟器 ， 但最終還是以補腎為主 ， 經(jīng)常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能 。 拔絲山藥是很好的一種食用方法 ， 用焦糖“炮制”過的山藥 ， 補腎抗毒的功效會相應(yīng)增強 。

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