很多人都喜歡DIY， 包括吃的， 那龜苓膏在夏季這么受歡迎， 怎么不自己DIY一下呢， 但是很多人做完龜苓膏卻是個失敗品， 要么不好吃， 要么就還是一碗水， 這可能就是龜苓膏粉和水的比例沒搞清楚了！
龜苓膏粉和水的比例
龜苓膏粉:水=1:20， 但這不包括第一次加水的水分量 。 以50g龜苓膏粉為例：首先我們要知道， 在做龜苓膏的過程中， 需要加兩次水， 第一次需要加100g即100ml的水化開50g的龜苓膏粉， 一邊加水一邊攪拌， 等到無核沒有結塊變成了龜苓膏糊就可以了 。 其次， 要燒開1000ml的熱水， 再將這100ml的水慢慢倒入正在燒的1000ml的水中， 順著一個方向攪拌， 因為正在加熱熬煮， 鍋中的水也會慢慢變成糊狀， 然后變成膏狀， 燒開的龜苓膏糊開始冒泡泡了， 就差不多可以關火了 。
龜苓膏粉的正確做法
材料：龜苓膏粉， 清水即可 。 做法：1.取適量龜苓膏粉， 倒入少量的溫水， 把龜苓膏粉攪拌成糊狀， 靜置一會更好攪拌， 盡力減少糊糊中的疙瘩 。 2.在龜苓膏糊糊中倒入比例的清水（龜苓膏粉:清水=1:20）， 攪拌均勻， 再過濾到稍后用來煮沸的鍋中 。 3.全程開小火， 用勺子不停地攪拌， 以免糊鍋底， 龜苓膏水會開始變濃稠， 剛開始濃稠的狀態(tài)有些粗糙， 繼續(xù)攪拌后， 直到鍋里開始冒泡， 可一舀起一勺從高出落下， 像面條一樣飄下的時候， 就可以關火了 。 4.倒入耐熱的容器里， 靜置放涼后， 可以放入冰箱冷藏保存， 吃的時候可以直接吃， 也可以淋上一勺蜂蜜， 或是加上一些水果都可 。 注意：做出來的龜苓膏是原味的， 糖尿病人就不要加蜂蜜等甜食了， 加一些水果、酸奶等還是可以的， 味道也可以接受 。
【龜苓膏粉和水的比例 控制水分才能做出美味龜苓膏】
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