龜苓膏和燒仙草 ， 看起來都是黑黑的果凍樣的食品 ， 但是這兩者卻不可混為一談 ， 平時我們在冷飲店買的一杯燒仙草 ， 里面是加了仙草凍和其他水果、紅豆等 ， 但可千萬別說加點(diǎn)龜苓膏噢 。 一起來看看龜苓膏和燒仙草的區(qū)別吧！
龜苓膏和燒仙草的區(qū)別
從價格方面來比較
【龜苓膏和燒仙草的區(qū)別 兩者不可混為一談】龜苓膏由于加入了多種中藥 ， 在價格上 ， 比仙草凍貴上一倍不止 ， 前者凝固主要靠龜板和土茯苓 ， 后者就是普通淀粉 。
從功效方面來比較
龜苓膏除了清熱解毒外 ， 還有滋陰去濕氣等效果 ， 仙草凍是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的 ， 換言之 ， 龜苓膏龜苓膏要比仙草凍寒涼一些 ， 女生吃多了可能會造成體寒 ， 體質(zhì)虛弱的人也不適合常吃 。
從現(xiàn)狀方面來比較
由于成本問題 ， 目前很多龜苓膏中的龜板的含量越來越少 ， 很多都會加入部分仙草粉來替代 ， 所以我們現(xiàn)在吃的很多龜苓膏都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及傳統(tǒng)的那么苦 ， 這也正是很多商家能夠渾水摸魚 ， 以“次”(仙草凍)充“好”(龜苓膏)的原因 。
龜苓膏和燒仙草的成分完全不同
龜苓膏
龜苓膏主要的成分是龜板和土伏苓 ， 再配生地等藥物精制而成 。 烏龜大家都認(rèn)識 ， 不多說 。 用來制作龜苓膏的是龜?shù)母辜?， 中藥稱龜板 ， 里面含有豐富的動物膠原 ， 也就是使龜苓膏能夠凝固成凍的主要因素 。
燒仙草
真正的燒仙草是使用仙草去熬煮的 ， 仙草是黑涼粉（仙草凍）是由一種叫唇形科的涼粉草（福建地區(qū)叫仙草）制出來的制作時需將仙草干 ， 采人工搓洗干凈 ， 再放入大鍋煮 ， 提煉八小時 ， 才將仙草所含的膠質(zhì)慢慢熬出來 ， 濃稠度要控制得宜 ， 經(jīng)過濾后的原汁再加入少許糖及太白粉 ， 再經(jīng)過煮沸后保溫 。 一般燒仙草放涼后會凝結(jié)成凍晶體狀 ， 就是我們夏天吃的仙草凍了 。
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