很多人都在問蔬菜的分類6大種類，今天就給大家講解一下蔬菜的分類6大種類 。
1、葉菜類：芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、小白菜、芹菜、空心菜 。
【蔬菜的分類6大種類】2、根菜類：蘆筍、茭白、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣 。
3、瓜果類：黃瓜、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆 。
4、菌類：香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、茶樹菇 。
5、蔥蒜類：紅蔥頭、韭菜、大蒜、生姜、香蔥、蒜苗、蒜苔 。
6、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分 。
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