很多人都在問(wèn)怎樣做鮑魚(yú)好吃 ， 今天就給大家講解一下怎樣做鮑魚(yú)好吃 。
【怎樣做鮑魚(yú)好吃】
1、準(zhǔn)備食材：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個(gè)、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許 。
2、排骨用清水浸泡一小時(shí)去除血水 ， 期間多換幾次水 。
3、排骨冷水下鍋 ， 小火慢慢焯出血水 。
4、鮑魚(yú)去殼 ， 摘除內(nèi)臟 ， 清洗干凈 ， 打上花刀 。
5、小土豆去皮洗凈 。
6、鍋內(nèi)加適量花生油 ， 小火慢慢炒出冰糖色 。
7、下蔥段、姜片、八角、蒜瓣及一大勺醬油爆香 。
8、滑入排骨炒香 ， 烹入料酒、白米醋 。
9、添水沒(méi)過(guò)排骨 ， 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
10、大約燉四十分鐘后加入鮑魚(yú)和小土豆繼續(xù)燉30分鐘 ， 加適量鹽調(diào)味 ， 開(kāi)大火收汁兒即可 。
鮑魚(yú)：
鮑魚(yú)多生活于海潮間帶及低潮線附近 ， 多以腹足吸附于巖石下或巖石縫間 ， 我國(guó)廣東、福建沿海及遼寧、山東等沿海多有分布 。春、夏、秋三季均可捕捉 ， 唯以春末夏初時(shí)分的鮑魚(yú)最為肥滿 ， 捕得后取肉可鮮食 ， 也可制成鮑魚(yú)干 。是我國(guó)大量出口的極其珍貴的海鮮食品 ， 也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值優(yōu)異的食品 。
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