紅薯蒸多久能熟？烹調(diào)番薯的主要方式有烤、蒸、煮三種 。 烤相較于后兩者會(huì)略顯上火 ， 而水煮番薯則容易讓番薯的口感變水 ， 所以最能夠保持原汁原味的烹飪方法就是蒸番薯啦 。 那么 ， 紅薯蒸多長時(shí)間能熟呢？
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟？一般時(shí)間在半個(gè)小時(shí)左右吧 。 當(dāng)然 ， 這個(gè)要視具體情況決定 ， 紅薯的量、火候、紅薯大小等都會(huì)影響時(shí)間 。 舉例：
食材：紅薯1000克 ， 熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮 ， 并切除兩頭 ， 剜平表皮凹凸不平處 。
2、電高壓鍋入熱水 ， 約1.5公分高 ， 放入蒸屜 ， 將洗凈的紅薯置于屜上 ， 蓋蓋兒 ， 壓筏 ， 定時(shí)20分鐘 ， 泄氣后再打開定時(shí)10分鐘 ， 即可 。
3、如果是普通高壓鍋 ， 壓閥后 ， 大火燒開噴氣后關(guān)火 。 燜至氣自然泄光后 ， 再開大火 ， 噴氣 ， 關(guān)火 ， 泄氣 ， 重復(fù)兩次即可 。
4、如果用普通蒸鍋的話 ， 大火蒸5分鐘后 ， 改用文火蒸10分鐘 ， 再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可 。
小貼士：
1、不能用生了黑點(diǎn)的紅薯 ， 即使削去了 ， 也多是蒸不爛的 。 好不容易蒸好后 ， 也總帶著一股霉變的味道 ， 又苦又硬 ， 難以下咽 。 對(duì)這樣的紅薯千萬別舍不得 ， 否則 ， 就“壞了一鍋湯” 。
如何發(fā)現(xiàn)紅薯是否生了黑點(diǎn)？其實(shí)很簡單 ， 蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮 ， 然后用刀切除紅薯兩頭 ， 露出薯肉 ， 再剜除表皮上凹凸不平的地方 ， 如果沒有發(fā)現(xiàn)黑點(diǎn) ， 這樣的紅薯就可以放心食用 。
【紅薯蒸多久能熟 紅薯蒸好吃還是煮好吃】2、不論是高壓鍋關(guān)火泄氣 ， 還是普通蒸鍋改用文火 ， 主要目的是保持鍋中的水溫?zé)岫环序v 。 因?yàn)榧t薯中淀粉酶在60℃左右時(shí) ， 能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖 。 這樣蒸煮的紅薯會(huì)更香甜粘軟好吃 。
3、一定要大火、熱水 ， 讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟 ， 這樣蒸好的紅薯味道甘甜 。
4、最好選大小一致的紅薯 ， 以確保同時(shí)熟透 。 如果紅薯個(gè)大 ， 可以適當(dāng)延長蒸的時(shí)間 ， 或者分割成小塊再蒸 。
如何快速蒸熟紅薯
1、將紅薯削皮洗凈 。 切片 。
2、將其中一塊小紅薯切成小條 。 每兩片之間放1-2個(gè)小條、小塊 ， 達(dá)到隔開的效果 。
4、有時(shí)候蒸片狀的食物的時(shí)候 ， 每片之間互相粘連 ， 不容易蒸熟 。 這樣擺盤時(shí)將小條紅薯放在紅薯片中間 。 這樣蒸出來的紅薯就不會(huì)中間不熟了 。 這個(gè)方法也可以用在蒸其它片狀食物上 。
怎么蒸紅薯
方法一：普通電飯煲
1、普通電飯煲 ， 電飯煲內(nèi)加入冷水 ， 水不要過深 ， 3厘米左右就夠了 ， 這樣也可以節(jié)約時(shí)間 ， 放入電飯煲配套的蒸鍋 。
2、將紅薯洗干凈 ， 如果不喜歡連皮一起蒸的話 ， 用削皮刀將紅薯皮削掉 。 紅薯皮口感不甜 ， 但含有很高的粗纖維 ， 如果是想治療便秘可以保留紅薯皮 ， 如果是為了好吃 ， 那最好削掉 。
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