秋冬正是吃紅薯時， 紅薯作為低脂肪低熱量的粗糧,受到不少人的喜愛 。 不過食物多有禁忌,也講究搭配 。 那么， 吃紅薯能喝牛奶嗎？
吃紅薯能喝牛奶嗎
1、一般人是能的 。
紅薯和牛奶在成分上并不存在相克， 二者結(jié)合也不會生成有害物質(zhì) 。 而且， 紅薯富含粗纖維、維生素和礦物質(zhì)， 但缺乏蛋白質(zhì)和脂質(zhì)， 所以搭配富含蛋白質(zhì)的牛奶一起吃的話， 正好形成互補作用， 使人攝入的營養(yǎng)素更加全面 。
2、實際得看腸胃是否耐受 。
紅薯中的膳食纖維會刺激胃酸大量分泌， 可能導(dǎo)致胃里的酸水向上反流到食管， 刺激食管， 而產(chǎn)生反酸、燒心的癥狀 。 腸胃不好的人本就不建議吃 。 而牛奶是甜食， 兩者同吃會使發(fā)生反流的幾率增加 。 所以吃紅薯能不能喝牛奶， 具體還得看腸胃是不是耐受 。
紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁 。 紅薯的含糖含量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心” 。 胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強， 胃酸即可倒流進食管， 發(fā)生吐酸水 。 所以腸胃不好， 胃酸多者本就不宜食紅薯 。 吃紅薯時最好搭配一點咸菜， 可有效抑制胃酸 。
總之：腸胃耐受好的人， 紅薯可以和牛奶一起吃， 且適當(dāng)同食對營養(yǎng)吸收更有好處 。 但是， 那些腸胃不是很耐受的人， 最好就不要這樣搭配了 。
怎樣知道自己腸胃好不好
1、飯后腹脹 。 如果飯后兩小時， 甚至晚飯后到次日早上仍覺得腹部發(fā)脹， 說明攝入食物過量 。
2、口氣和舌苔 。 如果自覺口苦， 口中有酸腐的氣味且舌苔厚膩， 說明攝入的食物過量， 超過了胃腸的消化能力 。 半消化的食物堆積在胃腸中， 會使人的胃腸中產(chǎn)生濕熱， 濕熱向上熏蒸口舌， 就出現(xiàn)了口苦， 口中有酸腐的氣味及舌苔厚膩等癥狀 。
3、看大便情況 。 胃腸負擔(dān)過重的人往往會出現(xiàn)大便性狀的改變， 或者便秘， 大便難以排出， 不停放屁；或者腹瀉， 排出的稀便中有未消化的食物， 氣味酸臭 。 這是由于攝入的食物過量， 超過了胃腸的消化能力， 導(dǎo)致脾胃虛弱， 不能正常的運化食物， 將食物殘渣轉(zhuǎn)化為大便所致 。
紅薯和牛奶忌大量同食
吃紅薯時喝牛奶， 就算是腸胃耐受者， 也應(yīng)注意不要吃過量 。 人平時都是吃精細米面， 突然吃過量的粗纖維食物， 腸胃會感到不耐受而產(chǎn)生不適感 。 可以嘗試由少到多， 讓腸胃慢慢適應(yīng) 。 特別是那些腸胃不耐受的， 如果吃紅薯喝牛奶總是不舒服， 那么就不要同吃了 。
紅薯和牛奶放一起的做法
1、牛奶紅薯泥
紅薯1塊， 奶粉1勺 。 將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟， 用篩碗或勺子碾成泥 。 奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中， 調(diào)勻即可 。
2、牛奶紅薯糖水
純牛奶一盒， 番薯三個， 姜三片 。 番薯切塊備用， 還是五彩薯 。 把切好的番薯放入鍋內(nèi)， 放入適量水， 再加幾片姜（沒想到做出了很好吃， 姜味很濃， 沒有辣味）開鍋后扔兩塊冰糖進去 。 煮到番薯軟爛， 倒入一盒純牛奶， 攪拌均勻， 不用再煮， 就可以吃了 。
【吃紅薯能喝牛奶嗎 得看腸胃是否耐受】
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