怎么吃
糯小米因為吃起來口感比較散，略微差一點(diǎn)，所以適合做糕點(diǎn)，以及炒米類 。
黃小米油性大，口感比較軟，再加上米油含量豐富，所以非常適合熬粥，黃小米熬出來的小米粥，上邊會有一層米油，米油的營養(yǎng)價值非常豐富，非常適合小孩子喝 。
兩種小米營養(yǎng)價值差別大嗎
其實(shí)兩種小米的營養(yǎng)價值差別并不大，只是因為二者的用途不同，所以大家沒有必要過多在意營養(yǎng)價值方面的差別，只選擇適合自己的就好了 。
哪些地方產(chǎn)的小米更好
雖然說很多地方都種植小米，但是不是每一個地方的小米都非常受大家歡迎，最受大家歡迎的小米產(chǎn)地一般是山西，內(nèi)蒙，東北這三個地方 。所以這三個地方的小米質(zhì)量更高一些 。
小米怎么樣可以熬得更好喝，米油出的更多，我也一并給大家做個分享 。我想要小米粥熬的黏稠出油多，除了要選對黃小米之外，還要注意以下幾點(diǎn)：
1、熬小米粥的時候，小米不要直接下鍋，咱們先把小米提前泡上4個小時以上，讓小米充分的吸收水分 。
2、熬小米粥一定要開水下鍋，小米下鍋之后，水二次沸騰之后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，盡可能選擇用砂鍋熬制 。
3、熬小米粥要有足夠的耐心，熬制的時間一定要足夠長，熬制至少半個小時以上，這樣子熬制的小米粥口感最好喝 。
糯小米和粘小米有什么區(qū)別啊哪個做稀飯更好吃呢【糯小米和粘小米的大小有什么區(qū)別 糯小米和粘小米的區(qū)別是啥】你好??！是不一樣的！
小米，亦稱粟米，通稱谷子 。谷子去殼即為小米 。
黃米，本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏 。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的 。小米為禾本科植物粟加工去皮后的成品 。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū) 。
小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類 。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性 。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差 。著名品種有山西沁且黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等 。
小米粒小，色淡黃或深黃，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味 。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱 。
營養(yǎng)分析
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
相關(guān)人群一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食 。
食物相克小米忌與杏仁同食 。
相關(guān)人群制作指導(dǎo)
1. 小米宜與大豆或肉類食物混合食用；
2. 小米粥不宜太稀??；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3. 小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)；
4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，
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