每次下班聞到街邊的烤紅薯香噴噴的味道， 捧著一個(gè)剛剛烤熟的紅薯， 嘴里暖手里暖心里也暖 。 可很多人奇怪：街邊都是烤紅薯， 為什么就沒有烤紫薯、烤白薯呢？這些不同顏色的“薯”有什么區(qū)別呢？紅薯、白薯、紫薯都屬于甘薯家族， 三者各有所長 。
甘薯
又名地瓜、山芋、番薯等， 是旋花科一年生或多年生草本塊根植物 。 我國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國， 占世界總產(chǎn)量的75.3% 。 我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟糠郑?就是甘薯的塊根 。
2014年， 中國科學(xué)研究院甘薯研究所的專家們對不同肉色的甘薯塊根主要營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了對比評價(jià)， 咱們一起來看看吧！
白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠軍”
吃完后要減少主食量
怎樣吃甘薯， 會(huì)讓我們變得更健康呢？
紅薯、白薯、紫薯這樣吃
防病強(qiáng)身， 人人需要
1、可當(dāng)主食吃， 但一次不宜食用過多
甘薯可以代替一部分主食食用， 但是不宜吃得過多 。
早在《本草綱目拾遺》中， 就有提到：“中滿者不宜多食， 能壅氣” 。
也就是說， 胃酸多的人不宜多食甘薯， 吃得過多會(huì)反酸， 反而對身體不利 。
如果過量食用甘薯， 腸胃內(nèi)容易產(chǎn)生大量二氧化碳， 引起腸脹氣， 嚴(yán)重的還會(huì)讓人有燒心的感覺 。
2、紅薯白薯替代主食， 額外加個(gè)蛋
【紅薯不能和什么一起吃 原來紅薯也不能這么吃】值得注意的是， 如果用紅薯白薯來替代主食， 那么要額外增加一個(gè)蛋， 或者幾口魚肉豆腐 。 因?yàn)楦适淼牡鞍踪|(zhì)含量低于大米和白面， 如果長期吃甘薯而不搭配其他食物， 則容易引起蛋白質(zhì)缺乏 。
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