蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口 ， 更是一款有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏功效的食品 。 外面有許多賣蜂蜜柚子茶的 ， 但是市面上賣的不如自己做的好 。 可是 ， 自己做不少人表示 ， 蜂蜜柚子茶發(fā)苦 ， 這該怎么辦呢？蜂蜜柚子茶苦怎么補(bǔ)救？自制蜂蜜柚子茶怎么做不苦？
蜂蜜柚子茶苦怎么補(bǔ)救
苦應(yīng)該是你柚子皮沒有處理好 ， 或者蜂蜜冰糖放少了 ， 不妨再加一點(diǎn)蜂蜜或冰糖進(jìn)去 ， 讓它甜一點(diǎn) ， 這樣喝起來更順口一些 。 如果實(shí)在覺得太苦 ， 受不了 ， 就重新做一份吧 。
柚子皮為什么苦：柚子皮的苦味是一種后苦 ， 是在剝皮的過程中由于破壞了纖維結(jié)構(gòu) ， 導(dǎo)致保留在這些纖維結(jié)構(gòu)中的一種酶催化苦味前體（檸檬苦素前體）轉(zhuǎn)化為檸檬苦素 ， 從而使得柚子皮比柚子肉苦很多 ， 當(dāng)然還有還有叫做柚皮苷的苦味物質(zhì)也一直存在 。 而這些苦味對(duì)人體健康非常有用 。
自制蜂蜜柚子茶怎么做不苦
1、選擇合適原料 ， 并注意各種原料比例 。 1000克左右的柚子 ， 搭配100g冰糖和500g蜂蜜 ， 味道剛剛好 。 柚子要選個(gè)頭圓圓的、肉質(zhì)比較細(xì)嫩的；冰糖最好用黃冰糖 ， 看配方原料是蔗糖而不是白砂糖的；蜂蜜要用味道比較淡的 ， 避免沖了柚子的香氣 ， 最好是質(zhì)地比較濃稠的蜂蜜 。
2、處理好柚子皮 。 蜂蜜柚子茶清火順氣、美容祛斑的功效主要來自柚子皮 ， 其顏色和風(fēng)味口感也和柚子皮有很大的關(guān)系 。 但是 ， 柚子皮味道極苦 ， 處理不好就會(huì)影響成品風(fēng)味 ， 不好吃 。
柚子皮不苦的訣竅：
切好的柚子皮中加入少許鹽,用中等力量搓揉至柚子皮出水發(fā)粘 ， 用清水沖洗干凈;反復(fù)三次,浸泡過的柚皮絲再次沖洗干凈 ， 放進(jìn)小鍋 ， 加入清水和少許鹽 ， 煮開10分鐘左右,撈出 ， 沖洗干凈并擠干水分 ， 經(jīng)過如此處理的柚子皮 ， 基本已經(jīng)沒有大的苦味兒了 。 注意 ， 開水煮這一步很重要 ， 如果只是浸泡而不用開水煮 ， 苦味是不能徹底去掉的 。
3、不是所有品種的柚子都適合做蜂蜜柚子茶的 。 挑選柚子時(shí) ， 選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個(gè)頭成熟的會(huì)更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實(shí)比較飽滿）用手指按住底端 ， 按不動(dòng)的最好
4、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤 ， 最好用刀子慢慢的刮 ， 越薄越好 。 柚子皮里面的白色絮狀物 ， 盡量刮的干凈徹底些 。 剝柚子肉的時(shí)候也要注意 ， 柚子肉上面也不能帶有白色絮狀物 ， 最好是連上面的絲也要去掉 。
5、冰糖和蜂蜜用量可根據(jù)個(gè)人口味有所增減 。
6、做好后 ， 裝罐封存 ， 放置兩三天后再食用 ， 不要急著現(xiàn)在喝 。 放的時(shí)間越久 ， 苦味越淡 。
自制蜂蜜柚子茶
食材：柚子1個(gè) ， 蜂蜜2勺 ， 冰糖2把 ， 精鹽適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備柚子一個(gè) ， 用鹽反復(fù)搓洗表皮 ， 或者可以用牙刷蘸鹽搓洗表面 ， 去掉柚子皮表面的蠟等東西 。
推薦閱讀
- 柚子什么時(shí)候成熟 不同品種柚子成熟時(shí)間不同
- 柚子湯如何做 怎么做柚子湯好喝
- 冬天吃柚子好嗎 冬天吃柚子的6個(gè)好處
- 冬天女人喝什么蜂蜜好 冬天女人喝蜂蜜有什么好處
- 生姜蜂蜜水的功效 生姜加蜂蜜居然還能減肥
- 蜂蜜搭配什么喝最好 不僅美容養(yǎng)顏還能預(yù)防疾病
- 白色蜂蜜是什么蜜
- 柚子的功效與作用 九大好處介紹
- 柚子長在樹上還是地上，柚子長在樹上還是藤上
- 蜂蜜搭配什么吃效果最好 教你十種營養(yǎng)喝法