很多人都在問鳳凰縣美食，今天就給大家講解一下鳳凰縣美食 。
鳳凰縣美食有血粑鴨子、隔年熏臘肉、姜糖、湘西米豆腐、罐罐菌、酸湯菜、鳳凰社飯、椒包糯米酸辣子等 。
1、血粑鴨子：采用鴨血、糍糯米、鴨肉、豬肥肉、花椒、植物油爆炒而成，色澤金黃、鮮美味濃 。
2、隔年熏臘肉：豬肉用鹽腌制3-5天，常年掛在灶房屋架上熏制而成，熏制時間越長越香 。
3、姜糖：源于鳳凰民間治風寒感冒的小配方，切幾片姜拌以紅糖用瓦缽煎煮，就著熱湯服下，蓋上棉被發(fā)出汗，便感一身輕快體復如初 。
4、湘西米豆腐：選用上好大米磨漿煮熟而成，一直是湘西人的最愛，充饑解渴、爽滑柔嫩 。
【鳳凰縣美食】5、罐罐菌：又名牛肝菌，含人體必需的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8種氨基酸，有灰白、黃褐和黑三種顏色，但采回曬干后均呈黑色，肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富 。
6、酸湯菜：將青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黃瓜、蘿卜煮到快熟時，取出冷卻放進酸壇內，加酸醋、香料、冷水密封放在陰涼處，大約7、8天即成 。
7、鳳凰社飯： 將糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成，可現煮現吃，也可提前煮好再炒著吃，越炒越香 。
8、椒包糯米酸辣子：采用顆大肉厚極少辣味的辣椒及糯米腌浸半月而成，用油煎炒清香可口，又帶幾分酸辣色彩，吃起來別有一番風味 。
