很多人都在問(wèn)慈溪市美食，今天就給大家講解一下慈溪市美食 。
慈溪市美食有干菜龍山泥螺、菜鹵蒸杭灣梅魚(yú)、榨菜燒拉釣鯔魚(yú)、醬爆箭鰻、蒸三臭、大頭菜干扣肉、腌沙蟹、鳴鶴年糕餃等 。
1、干菜龍山泥螺：炒鍋加水燒開(kāi)，放入泥螺汆水撈出，炒鍋燒熱加少許油，下姜末蔥白煸香放入筍干菜，翻炒一下，放黃酒及少許清水燒沸，放入泥螺，加鹽、味精，翻炒一下，裝盤(pán)即可，泥螺滑嫩鮮美，湯汁甘鮮 。
2、菜鹵蒸杭灣梅魚(yú)：將梅魚(yú)洗凈瀝干水分后圍放在盤(pán)子里，放上蔥段，姜片，加入菜鹵，黃酒，味精，旺火沸水蒸3分鐘即可，咸鮮合一，肉質(zhì)鮮嫩 。
3、榨菜燒拉釣鯔魚(yú)：入鯔魚(yú)煎至金黃，加黃酒、姜片、水和豬油燒至湯泛白，加入榨菜絲等佐料裝盤(pán)即可，湯汁奶白，魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
4、醬爆箭鰻：口感綿柔嫩滑，咸鮮略甜，色澤紅亮 。
5、蒸三臭：取一深盤(pán)依次放上臭香干、臭莧菜管、臭青菜，擺好后淋上菜油，少許味精，上籠蒸12分鐘即可，口味咸鮮適中，臭、松，香，糯 。
6、大頭菜干扣肉：豬肉肥而不膩，菜干甘甜軟糯風(fēng)味獨(dú)特 。
7、腌沙蟹：沙蟹用清水洗凈，去除蟹臍，放入器皿中，加鹽，生姜，黃酒腌制2小時(shí)即可，口感爽脆，咸淡適口 。
【慈溪市美食】8、鳴鶴年糕餃：把熟年糕團(tuán)搟成厚的面皮，根據(jù)自己喜歡的餡料放入面皮中，像包餃子那樣包裹成型即可，入口綿糯，咸、甜適口 。
