【黟縣美食】
很多人都在問黟縣美食，今天就給大家講解一下黟縣美食 。
1、古黟蒸五鮮：選用黟縣竹林黑雞、陳年 火腿、黑豬蹄、黟縣土鴨、黃鱔等食材為主料，并添加部分皖南山區(qū)獨(dú)有的輔助香料，味道鮮美、口感純正 。
2、臘八豆腐：在農(nóng)歷十二月初八前后，黟縣的家家戶戶都要曬制豆腐，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種在新年前晾曬的豆腐，稱作臘八豆腐 。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中透甜，又香又鮮 。
3、冬瓜餃：由屯溪迎春館創(chuàng)立，已有百年歷史 。餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然后加淀粉勾芡而成 。餃子包好后上籠蒸，蒸熟后，餡松嫩，微帶鹵汁和冬瓜清香，鮮美可口 。
4、花菇石雞：具有香鮮甜潤、酥嫩爽口、回味雋永的特點(diǎn) 。這道菜采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞同蒸，堪稱山珍之巧配，甚為名貴 。
5、徽式炒面：是安徽黃山的一道特色小吃 。它是采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大 。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料 。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑 。
