很多人都在問濠江區(qū)美食，今天就給大家講解一下濠江區(qū)美食 。
濠江區(qū)美食有炒糕稞、赤砂蚶、福合埕牛肉丸、薄殼、橄欖糝等 。
【濠江區(qū)美食】1、炒糕稞： 炒糕粿是潮汕傳統(tǒng)名小吃之一 。以潮汕地方優(yōu)質(zhì)稻米為原料，經(jīng)浸洗后，滲和水到石磨中磨成米漿，并用專用蒸具，將優(yōu)質(zhì)白米漿逐層加工蒸熟，制成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅甜豉油調(diào)勻，放在平底鍋（煎盤）上用慢火煎，煎至一面呈金黃色且表皮酥脆時，才逐塊翻過來另煎一面，并同樣煎至夠了火候 。
2、赤砂蚶：蚶肉含多量蛋白質(zhì)和維生素B12，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線 。因產(chǎn)于河浦崗背村的赤砂埔而得名 。赤砂蚶貝殼類水產(chǎn)品，學(xué)名泥蚶，屬瓣鰓綱蚶科 。兩殼大小相等，堅厚呈卵圓形，殼面有瓦龍狀放射肋，被褐色薄皮，殼內(nèi)面白色 。
3、福合埕牛肉丸：以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽潮汕 。起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號之稱 。
4、薄殼：貝類海產(chǎn)品，因殼薄故名 。它生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，喜群聚，常成片粘連在一起，用足絲（俗稱錠）附著于泥沙中 。成熟時雌性呈橙黃色，雄性呈乳白色 。有野生和人工放養(yǎng)兩種 。潮汕首創(chuàng)養(yǎng)殖薄殼，達濠鳳崗村最為出名 。
5、橄欖糝：潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸 。橄欖的清香，帶有南姜鹽的咸辣，有很好的消食開胃作用，是橄欖糝的特點，因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的雜咸，還常用它作煮魚的調(diào)料，起辟腥的作用 。
