很多人都在問漢壽縣美食 ， 今天就給大家講解一下漢壽縣美食 。
漢壽縣美食有珍珠燒賣、漢壽熏鴨、毛家灘炸油香、蒿子粑粑、玉臂藕等 。
1、珍珠燒賣：珍珠燒賣的外皮瑩白透黃、潤澤光亮 ， 餡心腴滑咸鮮 ， 新煎豬油與胡椒組合成的特殊濃香最愜湘人的口味 。如果這天不失時機地飽餐一頓炒糯米飯 ， 對于抵御整個寒冷陰濕的冬天大有裨益 。
【漢壽縣美食】2、漢壽熏鴨：熏鴨首先是要進行熏制 。新鮮鴨子洗剝干凈 ， 在開水中稍微燙一下 ， 表皮涂上白糖、紅糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘葉子 。蓋上鍋蓋 ， 添加柴火 ， 小火熏制40分鐘 。開鍋的一瞬間 ， 頓時奇香無比 ， 色澤光鮮油亮 。
3、毛家灘炸油香：糯米團放入香噴噴的油鍋中 ， 也能發(fā)出類似的響聲 。炸至色澤金黃 ， 就可以出鍋了 。一定要用菜油 ， 炸的時候特別香 。在毛家灘的回族人家中 ， 一旦有什么喜事 ， 都會炸油香 ， 來款待賓客 。按照回族人的傳統(tǒng) ， 是不允許放鞭炮的 ， 他們用炸油香的方式代替放鞭炮 。
4、蒿子粑粑：每年三月 ， 群眾采來粑粑蒿的嫩葉 ， 洗凈 ， 然后拌以粘米和糯米粉 ， 放入鍋內(nèi) ， 用旺火蒸熟 ， 再用石碓春爛 ， 并摻入適量的芝麻和辣子醬 ， 然后切成小塊 ， 放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi) ， 做成扁平溜圓的粑粑 ， 蒿子粑粑粘性很強 ， 吃起來香甜可口 。是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨特風味的食品 。
5、玉臂藕：玉臂藕含有豐富的淀粉、胡蘿卜素等成份 ， 有較高的營養(yǎng)價值 ， 是席上珍品 。漢壽的西湖 ， 盛產(chǎn)一種藕 ， 十分特別 ， 明、清時代 ， 一直為貢品 。相傳 ， 明朝有位皇帝在吃這種藕時 ， 見西湖藕白嫩脆爽 ， 清甜 ， 一節(jié)節(jié)如同宮女的手臂一樣嫩白 ， 十分喜愛 。于是便命為“玉臂藕” 。
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