很多人都在問蘭山區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下蘭山區(qū)美食 。
蘭山區(qū)美食有鍋塌魚、糝、塌煎餅、炒雞、臨沂燒餅、臨沂香腸等 。
【蘭山區(qū)美食】1、鍋塌魚：鍋塌魚又名“元寶鍋塌魚” ， 是山東省臨沂市蘭山區(qū)地方傳統(tǒng)名吃 ， 因形扁、無骨、塌倒而得名 。選材臨沂肉鮮味美的沂河金鯉魚 ， 參照孔府剔骨魚的工藝 ， 改造優(yōu)化創(chuàng)制而成 。鍋塌魚色、香、形誘人口鼻 ， 口味甜、咸、鮮 。
2、糝：糝作為臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃早已聞名遐邇 ， 因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃為眾人所喜愛 ， 早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗 。
3、塌煎餅：塌煎餅是著名的特色傳統(tǒng)小吃 ， 山東沂蒙山區(qū)民間家常主食 ， 也是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的地方土特食品 ， 也被稱為攤煎餅或者菜煎餅 ， 在整個(gè)臨沂地區(qū)都是一絕 ， 很多人都喜歡吃 ， 是人們?nèi)粘Ｖ魇持?。
4、炒雞：臨沂炒雞起源于沂蒙山 ， 選用當(dāng)?shù)赝岭u ， 因其雞肉口感十足、醬香濃郁而受到廣大食客的喜歡 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)又下飯 。
5、臨沂燒餅：為純手工制品 ， 有“酥、香、脆”的特點(diǎn) ， 富有營養(yǎng) ， 老少皆宜 。其外形圓而色黃 ， 正面貼滿芝麻仁 ， 背面酥孔羅列 ， 酥脆異常 ， 以李莊燒餅最為有名 。
6、臨沂香腸：傳統(tǒng)的沂蒙人家 ， 往往宰殺年豬 ， 生火燒鍋 ， 制作臘肉香腸 。也有些人家會(huì)在市集上買來上好的豬肉 ， 灌制香腸 ， 為冬日款待親朋賓客的餐桌上添加一個(gè)色香味俱全的菜肴 ， 臨沂香腸有自己獨(dú)特的味道 ， 根據(jù)臨沂人自身的口味又有著自身的獨(dú)特特點(diǎn) 。
