很多人都在問蘭考縣美食，今天就給大家講解一下蘭考縣美食 。
蘭考縣美食有儀封西瓜醬、壩頭黃箭魚、谷營風干野兔肉、綠豆渣餅、蘭考豆腐乳、蘭考齊氏大刀面、脂油火燒、閆樓茨蓬牛尾等 。
1、儀封西瓜醬：儀封西瓜醬是用黃河故道沙土地的西瓜特制的，做好后裝在青花瓷的小瓶子里，很多本地人都是吃著西瓜醬長大的，配上剛出鍋的熱氣騰騰的饅頭，別有一番滋味，十分下飯 。
2、壩頭黃箭魚：壩頭黃箭魚是開封市蘭考縣東壩頭鎮(zhèn)的特色美食 。黃箭魚本身的特點是：魚的身體瘦長，全身整體呈紡錘流線型，生性兇猛，肉質(zhì)極其鮮美 。壩頭黃箭魚成品鮮香，外焦里嫩，口味絕佳 。
3、谷營風干野兔肉：谷營風干野兔肉，為灘區(qū)野生秘制而成，其口味筋道，撕一下就是一綹，一口下去，唇齒留香，感受獨特，乃下酒菜中的上品，深受當?shù)厝嗣竦臍g迎 。
4、綠豆渣餅：蘭考綠豆渣餅據(jù)說已經(jīng)在當?shù)亓鱾髁松习倌辏慨敺昴赀^節(jié)當?shù)厝思依镆部偸巧俨涣诉@道用綠豆做成的美食 。綠豆渣餅最常見的一種做法是將綠豆餅過油炸至表面金黃，然后再炒糖做成拔絲裹在外面 。做好后的拔絲渣餅看起來實在誘人，用筷子夾起時還能看到晶瑩剔透的糖絲，入口頓覺外甜里糯，還有淡淡的綠豆清香 。
5、蘭考豆腐乳：蘭考豆腐乳始創(chuàng)于明朝萬歷年間，其外觀醬紅透明，口感細膩粘軟，咸中透香，香中透甜 。而且其本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和多種維生素，具有增食、助消化、健腸胃等功能 。曾在1985年經(jīng)省有關(guān)部門鑒定，蘭考豆腐乳各項指標都達到或超過商業(yè)部頒發(fā)的標準，因此該產(chǎn)品目前已經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn)，暢銷省內(nèi)外 。
6、蘭考齊氏大刀面：蘭考齊氏大刀面為中華一絕，起源于宋朝，發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的豫東蘭考縣，至今已有100多年的歷史，別名“長壽面” 。其名字中“大刀”的來源是因為其切面的刀大得離奇，所以稱為大刀面 。
【蘭考縣美食】7、脂油火燒：脂油火燒是蘭考縣的傳統(tǒng)風味小吃，用死面摔打成寬條，再抹上蔥花、板油丁后卷起放入火燒爐烙成餅，邊烙邊抹油，一口咬下去，滿口噴香，余味未盡 。別看這賣火燒的攤子不大，但生意卻很好，只要做出來就能賣出去 。
8、閆樓茨蓬牛尾：如黃瓜段般的牛尾，是蘭考縣閆樓鄉(xiāng)的特色美食，吃口牛尾再嚼一口酥脆花生米，絕對是獨特的美味 ?？上?，現(xiàn)在牛尾越來越少，所以很貴也很難買，就算是本地人，大部分也都只有小時候才吃過 。
