【陳皮怎么做陳皮糖 陳皮糖怎么做】1、陳皮10個(gè)橘子的 ， 冰糖50克 ， 白砂糖30克 ， 水適量 。
2、桔皮洗凈 ， 用清水泡去其中的苦澀味 ， 一般情況下泡一天就差不多 ， 其中換四五次水 。 撈出 ， 擠去水分 。 根據(jù)自己的喜好切絲或塊狀 。
3、陳皮切絲 。 然后放在干凈無(wú)油的紗布上 ， 上面再覆蓋一層紗布 ， 避免落上臟東西 ， 曬一天就差不多七八成干了 。
4、鍋內(nèi)加清水和糖 ， 水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡 ， 放入曬成半干的桔皮 ， 小火并用筷子慢慢翻拌 ， 這時(shí)桔皮已經(jīng)把糖漿吸收了很多 ， 而且發(fā)現(xiàn)糖稀出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象 ， 關(guān)火 。
5、把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盤(pán)子里 ， 繼續(xù)用筷子拌勻 ， 使每條陳皮絲都粘上砂糖粒 ， 晾涼后 ， 甘甜可口又帶有桔香味的陳皮糖就做好 。
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