很多人都在問臨潭縣美食，今天就給大家講解一下臨潭縣美食 。
臨潭縣美食有燙面油香、臨潭涼粉、臨潭羊肉筏子、臨潭雜碎湯、回族馓子等 。
1、燙面油香：燙面油香俗稱油餅，是回族人民的傳統(tǒng)食品，每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要贈送親朋、鄰居，有的家里過節(jié)紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗 。
2、臨潭涼粉：涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口 。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎炒 。
【臨潭縣美食】3、臨潭羊肉筏子：制作羊肉筏子是極講究的 。得用新鮮全羊，先取大腸，經(jīng)過多道手工整治，清洗潔凈待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉，調(diào)和好，仔細灌人腸內(nèi) 。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮姜絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗 。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人 。
4、臨潭雜碎湯：雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水” 。它又分兩種，即“牛下水”或“牛肉雜碎”“羊下水”或“羊肉雜碎” 。雜碎湯就是雜碎煮成的湯 。
5、回族馓子：馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風味名點之一 。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子 。俗語有“點心香，月餅回鄉(xiāng)馓子美，回回的馓子甜又脆”一說 。
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